Das Sachbuch "Vegan – die gesündeste Ernährung aus ärztlicher Sicht“ des Arztes Dr. Ernst Walter Henrich stellt auf Basis zahlreicher wissenschaftlicher Daten und Studien die positiven Auswirkungen und teils erstaunlichen Vorteile einer veganen Ernährung vor, ergänzt um alltagstaugliche Empfehlungen für jedes Lebensalter.
Der Autor deckt Irrtümer, Verkürzungen und Fehlinformationen über das Thema Veganismus auf und beleuchtet den Lobbyismus zwischen Ernährungswissenschaften und einer profitorientierten Agrar- und Medizinindustrie. Denn der Konsum tierischer Produkte hat nicht nur dramatische Auswirkungen auf Klima und Umwelt, das Schicksal von Milliarden Tieren und die Ernährungssituation in den sogenannten Entwicklungsländern. Er ist auch mitverantwortlich für viele chronische Krankheiten, die mit einer richtig durchgeführten veganen Ernährung und einem gesunden Lebensstil gut therapiert, zum Teil vollständig geheilt werden könnten.
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